De pannen die u gebruikt kunnen een effect hebben op de prestaties die u van uw kookplaat krijgt. Als u op zoek gaat naar de juiste functies in een pannenset, zal uw energie verder gaan en uw diner sneller gaar zijn! Het is veilig om te zeggen dat verschillende pannen beter werken met specifieke kookplaattypes, dus hier is ons deskundig advies over hoe u het meeste uit uw kookplaat kunt halen.
Alle pannen werken op gaskookplaten, pannen met een platte bodem zijn niet essentieel voor een gaskookplaat omdat de pannen boven de vlam hangen op pansteunen. Gaskookplaten zijn ook compatibel met alle kookmaterialen, dit betekent dat u aluminium of koper kunt gebruiken, het is helemaal aan u. Dus zoals u kunt zien zijn gaskookplaten zeer flexibel.
Elektrische kookplaten vereisen een vlakke pan om succesvol te koken, omdat de pan volledig contact moet hebben met de kookplaat, in tegenstelling tot gaskookplaten. Elektrische kookplaten zijn geschikt voor elk materiaal, maar het is belangrijk dat de bodem van de pan vlak is.
Bij het kopen van pannen moet je rekening houden met het gewicht, het materiaal en de bodem van de pan. Hoewel gas- en elektrische kookplaten niet zo veel eisen stellen, zullen sommige soorten kookplaten beter presteren met specifieke soorten pannen.
Pannen met een vlakke bodem zijn essentieel op kookplaten met een massieve plaat, keramische kookplaten en inductiekookplaten om een maximaal contact tussen de warmtebron en de panbodem te garanderen. Dit verbetert de warmteoverdracht en, in het geval van inductie, de magnetische verbinding. Pannen van steen, glas en keramiek zijn niet geschikt voor gebruik op een keramische kookplaat omdat zij de warmte niet goed geleiden. Pannen van aluminium, roestvrij staal en koper werken wel, maar ze laten vaak sporen achter op het glas, maar omdat het oppervlak gemakkelijk af te nemen is, zijn die snel weg te vegen.
Er bestaat een misvatting rond keramische kookplaten dat het keramische glas zal barsten als u er te veel gewicht op zet. Dus als u bang bent dat uw pannen te zwaar zijn, niet doen, het zal niet barsten. Het is een speciale vorm van glas die niet snel zal versplinteren of barsten. Maar zorg er wel voor dat uw pannen niet te zwaar zijn om te tillen, en dat u er veilig mee kunt koken. Wij raden u aan uw pannen op het verwarmde oppervlak te plaatsen, in plaats van ze te verschuiven, omdat ze krassen op het glas kunnen maken.
Velen stellen de vraag of ik speciale pannen nodig heb voor een inductiekookplaat. Het antwoord is ja. Pannen van ijzerhoudend metaal zijn vereist als u een inductiekookplaat aanschaft. Zonder magnetisch materiaal zal de technologie in de kookplaat geen verbinding kunnen maken met de pan en de warmte niet effectief kunnen overdragen. Dus als u pannen hebt die gemaakt zijn van koper of aluminium, zullen ze niet werken, tenzij er extra lagen aan de bodem zijn toegevoegd om ervoor te zorgen dat de warmte wordt doorgegeven.
U kunt controleren of een pan van het juiste metaal is gemaakt door de bodem te testen met een koelkastmagneet; de magneet blijft plakken als hij van het juiste materiaal is gemaakt. Als de magneet moeilijk van de pan te trekken is, betekent dit dat uw pannen sneller warm worden en sneller gaar zijn. Als de magneet blijft plakken, maar gemakkelijk loslaat, zullen uw pannen nog steeds werken, maar niet zo effectief zijn als wanneer de magnetische kracht sterker zou zijn. Een andere handige tip om te controleren of uw pannen geschikt zijn voor inductie, is te kijken naar het symbool op de bodem van de pan.
Voor meer tips over hoe inductiekoken werkt, zie ons artikel ‘Hoe werkt inductiekoken?
Zorg voor je pannen
Ook pannen worden graag onderhouden! Als u de nodige stappen onderneemt, zult u jarenlang plezier hebben van uw pannen.
Een ding waar velen van ons zich waarschijnlijk schuldig aan maken is een pan van de kookplaat halen en in de gootsteen zetten, vol met koud water. Doe dit niet, want hierdoor kunnen uw pannen kromtrekken, laat ze afkoelen en was ze dan af in een warm sopje of in de vaatwasser, maar controleer eerst of de pan geschikt is voor de vaatwasser.
Als u lastige vlekken op uw pannen hebt, laat ze dan eerst weken voordat u probeert de vlek te verwijderen, dit zal helpen om het voedsel los te maken. Het gebruik van schurende middelen om de vlekken te verwijderen veroorzaakt alleen maar krassen en beschadigt de pannen nog meer, dus zorg ervoor dat u zacht schoonmaakgereedschap gebruikt.
Als u merkt dat uw roestvrijstalen pannen vlekkerig worden en er niet meer goed uitzien, is een handige tip om ze schoon te maken met olijfolie. Zorg ervoor dat al het voedsel en vuil wordt weggeveegd, en reinig en polijst vervolgens uw pannen om ze weer glanzend en nieuw te maken.
Veel mensen weten niet dat het koken van zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus een metaalsmaak achterlaat, zodat uw eten naar metaal kan smaken, en dat is niet wat u wilt! De pannen die de neiging hebben te reageren op zure voedingsmiddelen zijn koper en aluminium. Vaatwastabletten tasten koperen pannen aan, ze verkleuren en ruïneren ze, dus zorg ervoor dat u ze niet in de afwasmachine stopt en was ze alleen met de hand af.
Nu u weet welke pannen u voor welke kookplaat moet gebruiken en hoe u voor uw pannen moet zorgen, bent u klaar om te gaan koken!