Hoeveel verse tomaten staan er gelijk aan een blikje van 28 Oz?

Er bestaat een misvatting dat verse producten superieur zijn aan groenten en fruit in blik. In werkelijkheid hebben zowel vers als ingeblikt voedsel hun voor- en nadelen.

Video van de dag

In het geval van tomaten, zijn verse het hele jaar door verkrijgbaar. Tomaten zijn het meest smaakvol als ze in het seizoen zijn, dat is ongeveer de helft van het jaar. In de andere helft van het jaar zijn tomaten in blokjes een smaakvollere optie, omdat de tomaten meestal geplukt worden tijdens de rijpingsperiode.

Tomaten in blik zijn ook een meer betaalbare en toegankelijke optie die langer houdbaar is, zodat ze niet bederven als je ze vergeet. Volgens de USDA zijn tomaten in blik zelfs de belangrijkste groente in de V.S.

Afhankelijk van de tijd van het jaar en je recept, kun je tomaten in blik verkiezen boven verse. Hier leest u hoe u tomaten uit blik en verse tomaten door elkaar kunt vervangen, zodat u altijd de soort tomaten kunt gebruiken die u het lekkerst vindt of die u in voorraad hebt.

Verse tomaten in plaats van tomatenblokjes uit blik

Er zijn veel soorten verse tomaten, waaronder heirloom en hybride soorten. De meeste supermarkten hebben het hele jaar door druiven-, roma- en kerstomaten in de aanbieding, maar heirloomtomaten zoals Zwarte Krim en Brandywine zijn soms alleen seizoensgebonden verkrijgbaar.

“Je kunt meestal 2 kopjes verse gehakte tomaten vervangen door een blikje tomatenblokjes van 14,5 ons,” legt Julia Chebotar uit, chef-kok in New York City enChopped!winnaar.

“Als een recept hele tomaten in blik vraagt, kun je ze vervangen door hele, verse tomaten die je ontvelt. Als in een recept tomatenpuree uit blik wordt gevraagd, kan dit worden vervangen door verse tomaten die je zelf kookt en pureert.”

Om verse tomaten te gebruiken in plaats van tomaten uit blik, raadt Chebotar het volgende aan:

Wat je nodig hebt

Stap 1: rauwe tomaten afspoelen

Was je handen gedurende 20 seconden met warm water en zeep. Laat de tomaten vervolgens een paar minuten onder koud water lopen.

Stap 2: Blancheren en pellen

Om het ontvellen te vergemakkelijken, blancheer je de tomaten in kokend water. Ontkern de tomaten aan het uiteinde van de steel en snijd met een schilmesje een kleine “X” in de onderkant.

Laat de tomaten 30 tot 60 seconden in kokend water vallen en leg ze dan in een bak met ijswater. Als ze afgekoeld zijn, glijdt het velletje er gemakkelijk af.

Stap 3: Snijd de tomaten in

Snijd de tomaten doormidden en knijp elke helft voorzichtig uit om de meeste zaadjes en het waterige vruchtvlees te verwijderen, en verwijder de rest met een vinger of een kleine lepel.

Als uw recept vraagt om het sap van de tomaten, knijp dan het vruchtvlees uit in een vergiet boven een kom en bewaar het sap.

Stap 4: Snijd de tomaten in blokjes

Leg de tomaten op een snijplank en snijd ze in blokjes van een halve of een halve centimeter, naar wens. Gebruik ze vervolgens volgens de instructies in het recept. Vriest u het overschot gerust in.

Verse tomaten zijn zeer geschikt om rauw te eten. Snijd ze in stukjes en gebruik ze als ingrediënt in salades en sandwiches of als tussendoortje.

U kunt verse tomaten ook koken om er zelfgemaakte marinara-, pizza- of andere tomatensauzen van te maken.

Hoe vervang je verse tomaten door tomaten in blik?

Tomaten zijn meestal verkrijgbaar in blikken van 14,5 of 28 gram in vele variëteiten, waaronder gepeld, heel, in blokjes gesneden, geplet, geroosterd, gehakt en nog veel meer.

Verse tomaten zitten vol smaak en voedingsstoffen als ze in het seizoen zijn, maar een groot deel van het jaar zijn ze saai en hard. Tomaten in blik zijn veel consistenter, omdat ze meestal op het hoogtepunt van rijpheid worden geplukt en verwerkt. Als tomaten niet in het seizoen zijn of je hebt ze niet bij de hand, dan zijn tomaten in blik een handige vervanger.

“Als je tomaten in blik vervangt door verse tomaten, kies dan voor hele, gepelde tomaten”, adviseert Chebotar, die eraan toevoegt: “Ze zijn vaak van betere kwaliteit, maar blokjes in blik kunnen ook werken als je even tijd nodig hebt.”

“Een blik tomaten van 28 ons of twee blikken van 14,5 ons staan gelijk aan ongeveer 10 tot 12 gepelde hele tomaten.”

Tomatenblokjes in blik zijn een gezonde toevoeging aan veel soepen, stoofschotels, chili’s, curry’s en sauzen. Tomatensaus uit blik kan worden gebruikt voor pasta, pizza, enchilada’s, chili of sloppy joes.

Als u uw eigen tomaten inblikt, raadt de USDA aan ze binnen een jaar te gebruiken. In de winkel gekochte tomaten in blik zijn het best binnen 18 maanden.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in de volgende onderwerpen